舌尖上的鄉(xiāng)愁|慈城年糕體驗(yàn)館

       舌尖上的一甏鄉(xiāng)愁

       提到寧波人的吃食，年糕是永遠(yuǎn)的繞不開(kāi)的一個(gè)話題。蒸年糕、炒年糕、湯年糕……小小一塊年糕被富有智慧的寧波人用各式各樣的烹飪方法賦予了別樣的魅力。

       現(xiàn)慈城年糕體驗(yàn)館正式入駐驄馬河國(guó)風(fēng)街區(qū)，邀請(qǐng)了慈城當(dāng)?shù)氐钠放疲�慈孝食品科技有限公司和慈城年糕博物館共同進(jìn)行打造。五一即將正式開(kāi)放！

       慈城年糕是浙江地區(qū)著名傳統(tǒng)小吃。它已有數(shù)百年生產(chǎn)歷史，以選料講究，精工制作著稱，它用優(yōu)質(zhì)晚粳米洗凈后，用水浸泡3—4天或一周，用水磨成粉，壓去水分至不干不濕之恰到好處，粉碎后置蒸籠中猛火蒸透，或舂或軋成大小均勻的條狀年糕。

       慈城年糕經(jīng)過(guò)兩千多年的發(fā)展歷史，以獨(dú)有的加工方法讓慈城“水磨年糕”聞名全國(guó)。馮驥才、白巖松等一批名人名家都對(duì)慈城年糕有著極高的評(píng)價(jià)。央視主持人白巖松說(shuō)：“慈城，是中國(guó)年糕最好吃的地方。”著名作家馮驥才先生也曾說(shuō)過(guò)：“年糕是慈城食文化的歷史名牌，亦是先人留給我們的遺產(chǎn)。” 慈城年糕更是因?yàn)閷?duì)原材料的精選，工藝的考究得以入選《舌尖上的中國(guó)》第二季，主食的故事。

        年糕，是每個(gè)慈城人記憶中的味道，Q軟白嫩的年糕，入口香糯。無(wú)論做菜、做甜點(diǎn)，或者直接當(dāng)作主食，年糕都是令人欲罷不能的美好存在。

      年糕，是一個(gè)很有潛力的文化IP

      慈城年糕體驗(yàn)館的負(fù)責(zé)人覺(jué)得，文化產(chǎn)業(yè)既要有實(shí)業(yè)的支持，也要有文化的內(nèi)涵，形成一個(gè)完善的良性循環(huán)的產(chǎn)業(yè)鏈。“要讓民族文化走向世界，以互聯(lián)網(wǎng)為載體，使更多消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)傳統(tǒng)文化的魅力，放大文化IP的價(jià)值，這是我應(yīng)做的事。”

        歡迎有更多的民眾能夠來(lái)到年糕體驗(yàn)館，去感受那古老記憶里的一抹鄉(xiāng)愁。